Le Guide Michelin a dévoilé mardi 22 mars les étoilés de son édition 2022. Dans le pays, le guide consacre 627 restaurants, dont 41 nouveaux étoilés, et 6 nouveaux restaurants deux étoiles. Deux restaurants obtiennent un troisième macaron. Parmi ces nouveaux venus, un seul restaurant obtient une nouvelle étoile dans le Grand Est, c'est La Maison dans le Parc à Nancy (Meurthe-et-Moselle). Le nouveau chef  récupère l'étoile perdue il y a deux ans.

Sur les réseaux sociaux, les responsables du restaurant ont tenu à remercier leurs collaborateurs mais aussi leur clients pour la confiance accordée.

L'Alsace reste le territoire qui comptabilise le plus de restaurants étoilé, avec 33 établissements, mais la Marne reste le seul département du Grand Est à accueillir un chef trois étoiles au Michelin, avec l'assiette champenoise à Tinqueux et son chef Arnaud Lallement décrochée en 2014.

Deux restaurants de la région Grand Est perdent une étoile. La Bonne Auberge à Stiring-Wendel (Moselle) et Le Millénaire à Reims (Marne). Le restaurant Les Berceaux à Épernay (Marne) est lui en "suspension" car les critiques n’ont pas pu goûter les plats en raison d’une fermeture prolongée du restaurant à cause du covid-19 et du manque de personnels en cuisine.

Découvrez la liste des restaurants étoilés en Alsace, Lorraine et Champagne-Ardenne.

Alsace

• ★★ La Merise à Laubach (Bas-Rhin)
• ★★ La Fourchette des Ducs à Obernai (Bas-Rhin)
• ★★ Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder (Bas-Rhin)
• ★★ Auberge du Cheval Blanc à Lembach (Bas-Rhin)
• ★★ JY'S à Colmar (Haut-Rhin)
• ★★ La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (Haut-Rhin)
• ★★ Auberge de l'Ill à Illhauesern (Haut-Rhin)
• ★ Au Gourmet à Drusenheim (Bas-Rhin)
• ★ Au Crocodile à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Le Jardin secret à La Wantzenau (Bas-Rhin)
• ★ Les Plaisirs gourmands à Schiltigheim (Bas-Rhin)
• ★ 1741 à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Les Funambules à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Umami à Strasbourg (Bas-Rhin)
• ★ Le Cerf à Marlenheim (Bas-Rhin)
• ★ Thierry Schwartz à Obernai (Bas-Rhin)
• ★ Kasbür à Saverne (Bas-Rhin)
• ★ Auberge Frankenbourg à  Lièpvre / La Vancelle (Haut-Rhin)
• ★ Auberge au boeuf à Sessenheim (Haut-Rhin)
• ★ Au Vieux Couvent à Rhinau (Bas-Rhin)
• ★ Girardin à Colmar (Haut-Rhin)
• ★ L'Atelier du Peintre à Colmar (Haut-Rhin)
• ★ Il Cortile à Mulhouse (Haut-Rhin)
• ★ L'Orchidée à Altkirch (Haut-Rhin)
• ★ Le 7e Continent à Rixheim (Haut-Rhin)
• ★ La Nouvelle Auberge à Wihr-au-Val (Haut-Rhin)
• ★ L'Alchémille à Kaysersberg (Haut-Rhin)
• ★ La Table du Gourmet à Riquewihr (Haut-Rhin)
• ★ Maximilien à Zellenberg (Haut-Rhin)
• ★ Maison Kieny à Riedisheim (Haut-Rhin)
• ★ Auberge St-Laurent à Sierentz (Haut-Rhin)
• ★ Julien Binz à Ammerschwihr (Haut-Rhin)

Lorraine

• ★ La Maison dans le Parc à Nancy→ Nouvel étoilé
• ★ Château d'Adoménil à Lunéville (Meurthe-et-Moselle)
• ★ Auberge St-Walfrid à Sarreguemines (Moselle)
• ★ L'Arnsbourg à Baerenthal (Moselle)
• ★ Le Quai des Saveurs à Hagondange (Moselle)
• ★ Toya à Faulquemont (Moselle)
• ★ Chez Michèle à Languimberg (Moselle)
• ★ Les Ducs de Lorraine à Epinal (Vosges)

Champagne-Ardenne

• ★★★ L'Assiette Champenoise à Tinqueux (Marne)
• ★★ Le Parc Les Crayères à Reims (Marne) 
• ★★ Racine à Reims (Marne) 
• ★ Hostellerie la Montagne à Colombey-les-Deux-Églises (Haute-Marne)
• ★ Jérôme Feck à Châlons-en-Champagne (Marne)
• ★ Le Foch à Reims (Marne)
• ★ Le Royal Champagne à Champillon (Marne)
• ★ Le Grand Cerf à Montchenot (Marne)

Les autres distinctions

Dans la région Grand Est, un certain nombre de restaurants obtiennent des distinctions particulières

• Sommelier  : distinction pour François Lhermitte en sommellerie du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr dans le Haut-Rhin
• Roxane Coulombeau de La Maison dans le Parc à Nancy obtient le prix accueil et service.
• Deux restaurateurs obtiennent une étoile verte, qui récompense les restaurants qui pratiquent une gastronomie plus durable.  En Moselle, le restaurant Toya de Loïc Villemin à  Faulquemont et dans le Haut-Rhin, la table du gourmet à Riquewihr.

L'apport du Michelin

Gagner une étoile au Michelin, c'est beaucoup de travail et beaucoup de pression. A tel point, que certains renoncent, comme le chef du caveau Eguisheim. Jean-Christophe Perrin a renoncé à cette course aux étoiles. Etre étoilé au guide Michelin, c'est aussi pour beaucoup, l'assurance d'un chiffre d'affaire assuré. À l'inverse, perdre une étoile, est souvent synonyme de perte sèche en terme économique.

Les nouveaux étoilés partout en France

(source : Guide Michelin)