Il avait pourtant prévenu. Le 1^er février dernier, Philippe Etchebest présentait à ses quelque 1,2 million d'abonnés sur Youtube sa recette de la quiche lorraine. Une vidéo qui a fait beaucoup réagir sur les réseaux sociaux, puisque le chef avait fait le choix d'incorporer du fromage dans son plat. "J'entends déjà les puristes crier au scandale, parce qu’on ne met pas de fromage dans la quiche lorraine. Eh bien moi, j’en mets parce que j’aime bien le fromage. C'est vrai qu'à l'origine, il n'y a pas de fromage dans la quiche lorraine. Comme j'aime ça, moi, j'en mets !" Des justifications loin de convaincre sur la Toile, puisque Philippe Etchebest s'est retrouvé sous le feu des critiques à la suite de la parution de sa vidéo. "On se doit de respecter un minimum le patrimoine gastronomique français. Sous prétexte de revisiter ou restructurer, on ne peut pas faire n’importe quoi avec", avait par ailleurs déclaré auprès de l'Est Républicain Laurent Miltgen, qui a déposé la marque "Quiche lorraine".

Invité de Sud Radio ce mercredi 1er mars à l'occasion du lancement de la 14^e saison de Top Chef ce même jour sur M6, Philippe Etchebest a réagi à cette polémique dans laquelle il s'est retrouvé contre son gré. Agacé, le célèbre chef a mis les choses au clair avec ses détracteurs : "Ça me gave, c’est quoi ces conneries, franchement, faut arrêter ! Je l’explique en plus dans ma vidéo, pour les inconditionnels de la quiche lorraine, pour les puristes. Je sais qu’ils vont brailler, qu’ils vont se révolter, mais je mets du fromage parce que j’aime bien ! Mais je sais qu’on n’en met pas putain, ils ne vont pas m’apprendre, je le sais. Si j’ai envie d’en mettre, j’en mets, mais ce n’est pas grave. Ça prend des proportions… Ça va quoi, putain, il y a plus grave que ça." Présent également en studio, Glenn Viel a taquiné son camarade : "C’est comme dans la carbonara !" Pas de quoi calmer chef Etchebest : "Mais c’est pareil ! Moi j’aime bien la crème et j’en mets ! Faites pas chier !"

N.O