La question de cuire son pain dans un four ménager est loi d'être anodine. Il faut un peu de technique car le four doit être à la bonne température. Fabrice Cottez auteur de la chaine sur youtube "La boulangerie pas à pas" précise d'ailleurs qu'il faut un four chauffé à un minimum de 240° . 

Fabrice Cottez : je préchauffe pour cuire mon pain à 250°C, ensuite une fois votre four à bonne température, vous allez faire chauffer l’équivalent d’un verre d’eau à la bouilloire car la vapeur va apporter du brillant et une jolie croute bien caramélisée.

Fabrice Cottez, 33 ans originaire de Dijon et avant tout, boulanger passionné. Titulaire d’un brevet de maitrise et ambassadeur du pain,  jeune boulanger globe-trotter, Fabrice Cottez a notamment, durant plusieurs années, arpenté le continent Africain pour enseigner le savoir-faire du pain français au plus grand nombre. En 2018, c'est la création d'une chaine YouTube pour apprendre à fabriquer des pains et de la viennoiserie à la maison à réaliser en famille dans la bonne humeur, tout en suivant des techniques de pros adaptés aux particuliers.  Aujourd’hui, « boulangerie pas à pas » est suivie par plus de 100 000 personnes.  En 2020 elle devient la chaine numéro 1 des passionnés(es) de boulangerie. A travers les vidéos, les stages et conférences, Fabrice Cottez aide toutes les personnes qui lui font confiance à atteindre leurs objectifs et à développer leur instinct de boulanger. La Boulangerie pas à pas est aussi sur Instagram.