La blanquette de veau est un plat culte de la cuisine française. Tous les grands chefs ont réalisé cette recette allant de Jules Gouffé à Alain Ducasse en passant par Auguste Escoffier, Paul Bocuse ou encore Joël Robuchon. Cette fois, c’est vous qui allez réaliser la blanquette de veau. Pour un plat réussi, il y a deux éléments indispensables : une sauce blanche onctueuse, qui donne son nom à la blanquette, et de la viande de veau tendre. Pour vous aider dans la réalisation de cette recette, le Chef Christophe vous dévoile tous ses secrets. Avec cette version, vous aurez un plat facile à réaliser et plein de saveurs.
La blanquette de veau se mange souvent lors des repas de famille du dimanche. Ce plat convivial par excellence parvient à réunir les amateurs de viande…
Insolite, légére, cette blanquette de dinde a sa place dans un régime basses calories.
Recette facile à réaliser.
La blanquette de veau fait partie du patrimoine français. Le premier cuisinier à avoir rédigé la recette de la blanquette est Vincent de La Chapelle en 1735. À la base, c’était une manière d’apprêter des restes de rôti de veau avec une sauce blanche. Ce n’est qu’au 19ème siècle que la blanquette telle qu’on la connaît maintenant a vu le jour grâce au chef Jules Gouffé. Depuis, la recette s’est démocratisée et on la cuisine dans de nombreux foyers.