La Maison Lafitte spécialiste du canard traditionnel Label Rouge dans les Landes à Montaut entretient des liens particuliers avec Michel Guérard depuis des décennies. Avant même qu'il obtienne sa première étoile, la Maison Lafitte fournissait déjà notre célèbre cuisinier landais encore récompensé par La Liste 2023, le classement qui récompense les 1000 meilleurs restaurants au monde. Pour célébrer 60 ans de complicité nos deux protagonistes présentent un foie gras d'exception "L'Instant d'Eugénie". La recette signée du cuisiniers aux 3 étoiles est extraordinaire. 

Un foie gras mi-cuit avec ses raisins secs macérés à l'armagnac de Michel Guérard, accompagné de notes végétales apportées par la feuille de figuier, un foie gras aux notes boisées parce que légèrement fumé et pour couronner le tout des saveurs de crème de pêche et de Tio Pépé le vin blanc espagnol de Jerez. Une magnifique alchimie qui ne laisse pas indifférent. Son prix ? 29 euros et pas un centime de plus, un choix de la Maison Lafitte qui souhaite que le produit reste accessible en ces temps un peu compliqué à la fois pour les consommateurs mais aussi pour la filière.
Alors bien sûr la Maison Lafitte vous propose de très beaux produits pour les fêtes comme les foies gras de canard et d'oie, en conserves, les mi-cuits, le foie frais, le millésimé, les bonbons de foie gras enrobés de lomo, les figues fourrées au foie gras, le magret fourré au foie gras… des spécialités à partager car les stocks en raison de la grippe aviaire sont tout juste suffisants pour satisfaire la demande.