La Champagne n'a pas fini de vous surprendre

Aujourd'hui dans Circuit Bleu, Côté Saveurs, nous recevons Michel Veron, créateur du guide Veron des Champagnes et professeur à Avize Viti Campus. Il a souhaité inviter un producteur pour lequel il a eu un véritable coup de cœur, Franck Pascal ; vigneron en biodynamie, à Baslieux-sous-Chatillon, dans la vallée de la Marne. Ensemble, ils évoquent les saveurs, les paysages et le travail dans le vignoble. Et bien sûr, quelques bonnes adresses du guide !

Le guide des savoir faire champenois

Depuis plus de dix ans, l’équipe du Guide VERON des Champagnes s’applique à mettre en lumière les champagnes en dévoilant les secrets de l’élaboration des plus belles cuvées de Champagne. Fidèle à sa ligne éditoriale, elle refuse de noter les champagnes sélectionnés, tant il semble difficile d'évaluer un plaisir ou une émotion. 

Cent dix cuvées ont été sélectionnées dans ce guide et autant de rencontres et de témoignages des élaborateurs de champagnes, œnologues, chefs de cave et vignerons. Michel Veron et son équipe proposent un parcours initiatique dans le secret des caves de Champagne, au fil des dégustations. Publié en français et en anglais, le Guide VERON des Champagnes 2022 est vendu exclusivement en ligne, dans plus de cent pays au monde. 

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