Le savoir-faire de nos boulangers a été classé au patrimoine immatériel de l’UNESCO en novembre dernier, de quoi nous rendre fiers ! Certains vont mêmes jusqu’à cultiver leurs propres céréales. Ils sont de plus en plus nombreux à cumuler les fonctions de paysan, meunier et boulanger. Vous avez compris le principe : l’artisan fabrique du pain de A à Z, de la céréale à la farine jusqu’au pain. On ne peut pas faire plus court comme circuit court !
Jusqu’au 21 mai, la fête du Pain s’installe sur le parvis de Notre Dame à Paris. De nombreux boulangers présenteront leur métier, leur savoir-faire, et leurs petits secrets pour des pains moelleux et croustillants. Le week-end du 14 juillet, le village de Mensignac en Dordogne fêtera aussi le pain. Ce sera une occasion de rencontrer des artisans passionnés, qui vous donneront des conseils pour vous lancer…

Avec le concours des documentalistes de l’INA : Anne Delaveau et Pierre Pinaud. Episode réalisé avec des extraits du journal de 13 diffusé le 12/11/2019 sur France 2 ; des extraits du journal le 19/20 - Edition Provence Alpes diffusé le 04/06/2019 et des extraits du journal le 19/20 - Edition Tarn diffusé le 08/03/2021 sur France 3.