L’entrée de Noël est primordiale puisque (après l’apéro), c’est elle qui ouvre les festivités. Pour ravir les papilles de vos convives dès le début du repas, Julie Andrieu a partagé une vidéo de sa recette de foie gras poché au vin épicé servi avec gelée sur Instagram. C’est une recette qui change du foie gras classique puisqu’il sera sublimé par le vin et les épices. De plus, c’est une entrée incontournable des fêtes et qui fera donc l’unanimité. Si vous avez envie de réaliser cette recette à la maison, il suffit juste de suivre les étapes. Vous allez faire des heureux à table. Et pour préparer sans stress votre menu, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !
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Pour réussir votre foie gras, il faut que vous vous y preniez à l’avance. Une fois cuit, vous devez entreposer votre foie gras au frais pendant trois jours afin qu’il se raffermisse et que sa saveur s’affine. Si vous ne respectez pas ce délai, votre entrée perdra en qualité. Vous devez également respecter un impératif : il faut cuire le foie gras dans un torchon comme le fait Julie Andrieu. Cela permet au foie gras d’être mi-cuit et de garder beaucoup plus de saveur et de fraîcheur que le foie gras classique.