On trouve de plus en plus d'alternatives véganes aux produits carnés et les aliments de fête ne font pas exception ! Le foie gras est notamment l’un des produits festifs qui divisent le plus sur la table de Noël.

Afin de réconcilier tout le monde le soir du réveillon, la blogueuse food La petite Okara, a imaginé une recette de “faux gras” vraiment délicieuse. Son foie gras végane publié en vidéo sur Tiktok a déjà convaincu ses abonnés ! Voici le mode d'emploi pour réaliser cette recette “qui a toujours beaucoup de succès”, comme elle l’explique en légende. Et si vous cherchez plus d’idées pour votre menu de fête, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !

@la.petite.okara {Faux Gras } Telle Mariah Carey qui revient chaque année avec sa chanson ?, je vous partage à nouveau ma recette de faux gras maison qui a toujours beaucoup de succès. N’hésitez pas à dire en commentaires à quel point vous aimez cette recette Pour 6 personnes 150 g noix de cajou au naturel 250 ml d'eau bouillante 20 g champignons séchés (mélange forestier) 20 g levure maltée 50 g miso blanc 1/4 càc 5 baies 1/4 càc 4 épices 1/4 càc coriandre 1,5 càs d'armagnac ou cognac (vin blanc, porto ou bière sans alcool !) 1/2 càc concentré de tomates 1/2 càc vinaigre de cidre 80 g huile de coco désodorisée 0,5 g agar agar (ou 1/4 càc) 1/2 càc sel La veille, faire tremper les noix de cajou dans de l'eau. Le jour J, faire réhydrater les champignons séchés dans l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. On va venir utiliser seulement l'eau de trempage (c’est normal qu’il en reste moins que les 250 ml de départ, ne rajoutez pas d’eau). Faire fondre l'huile de coco désodorisée. Dans un blender, placer tous les ingrédients (sauf les champignons !) et mixer l’ensemble à puissance maximale ! 
Faire stériliser des pots en verre et leur couvercle dans de l’eau bouillante.
Verser le mélange dans une casserole et porter sur feu moyen-doux en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ça prend un peu plus de 3 minutes. Puis laisser encore 1 minute quand le mélange fait des petits blop blop, en continuant à fouetter, afin d'activer l'agar agar. Le résultat obtenu est lisse mais plus épais et un peu plus foncé. PS : Si par malheur votre mélange tranche, remixer avec un mixeur plongeant pour homogénéiser l’ensemble. 
Remplir les pots en verre, lisser le dessus avec une cuillère, les refermer et laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur 24 h ! Le temps de repos est très important pour avoir une texture ferme, froide et bien prise. De même, ne sortez le pot au frais qu'au dernier moment. A déguster avec du bon pain ou sur ma recette de blinis . #veganfrance#fauxgras#noelvegan#recettevegan son original - La petite Okara