Restaurant, bar et concert, c’est le programme de l’établissement de Christophe Guérin, le Django à Parentis-en-Born. Pour la Saint-Sylvestre, le restaurant sort le grand avec un menu incroyable et une ambiance festive avec un concert dansant au programme !

Recette de foie gras façon grand-mère

Ingrédients :

• 1 foie gras
• lait
• gros sel
• figue séchée
• floc ou armagnac

Préparation : 

• faire tremper le foie entier du lait en l'immergeant complètement
• ajouter 7 cuillère à soupe de gros sel pour chaque litre de lait versé
• couvrir et laisser tremper 3 jours et mettre au frais
• sortir le foie gras, l’ouvrir en deux et le déveiner
• couper les figues séchées en toutes petites lamelles
• marbrer le coeur du foie gras avec la figue et referme le foie
• entourer le foie d’un torchon imbibé de floc ou d’armagnac puis de film alimentaire ou aluminium
• laisser de nouveau reposer 3 jours au frais
• sortir et déguster

VENDREDI 31 DECEMBRE - REVEILLON DE LA ST SYLVESTRE au DJANGO

► 2 formules au choix pour boire un verre ou dîner

MENU REVEILLON 79€

Service à table

Coupe champenoise

Mise en bouche

Entrée – Plats (viande  & poisson) – Fromage – Dessert

Coupe de champagne offerte 

FORMULE TAPAS DINATOIRE 39€

Service au bar

Coupe champenoise

Assortiment de Tapas du Reveillon

Plat en bocal

Desserts en bouchées 

► CONCERT de MANGUE LOUVE « Chansons Rétropicales » - Suivi d’un DJ SET de ferdi ambiance 70 80 

► Soupe à l’oignon offerte à 4h - Ouvert jusqu’à l’aube !

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