Vous avez envie de faire plaisir à vos hôtes en leur apportant une bouteille de vin? Le premier réflexe à avoir est de demanderce qu'ilsaiment ! Ensuite, il est essentiel de se renseigner sur le contenu dumenu. 

Comment choisir le vin en fonction du menu ?

La règle n°1 est de demander le menuàses hôtes avant de choisir le vin ! Cette information capitale vous permettra de faire un choix plus éclairé. Voici quelques règles d'accordsde base qui vous aiguilleront pour le choix de la bouteille.

• Les accords de couleurs : Le vin rouges'accorde avec lesviandes rouges, le vin blanc avec les mets à chair blanche (poisson, fruits de mer, fromages, volaille) et le vin rosé, avec les mets rosés (charcuterie, grillades, saumon).
• Les accords de région : "Les mets s'accordent souvent avec les vins de leur région", explique Jordan Barbin, caviste et sommelier aux caves Legrand, à Paris. Cette règle est encore plus vraie avec les fromages régionaux français : "Prenez par exemple un crottin de chavignol avec un sancerre ou encore un comté avec unvin jaunedu Jura, on se rapproche de l'accord parfait !", s'enthousiasme le caviste.
• Selon la puissance du plat : "Si le mets est puissant – par sessaveurs, mais aussi par sa texture – on opposera alors un vin aussi puissant avec des tannins, à l'instar d'un bordeaux", conseille Jordan Barbin.
• Les accords classiques : Si vous ne vous sentez pas l'âmeaventureuse pour choisir le vin du dîner, misez sur des accords classiques : asperges blanches et muscat sec d'Alsace, poulet rôtiet bourgogne rouge, huîtres et muscadet, etc. "Les huîtreset lemuscadet, c'est l'exemple parfait de l'accord qui fait mouche à chaque fois", commente le caviste. Quitte à apporter les huîtres avec le vin, au moins, vous êtes sûrs de ne pas faire fausse route !
• Quid des plats épicés ? Avec les plats épicés, deux options s'offrent à vous : "Vous pouvez choisir un vin légèrement épicécomme une syrah de la vallée du Rhône par exemple, indique Jordan Barbin. Sinon, vous pouvez jouer sur les contrastesavec un champagne rosé. Celui-ci aura suffisamment de corps pour affronter les épices, sa rondeur adoucira les angles du plat et les bullesrafraîchiront lepalais.

Comment choisir le vin si on ne connaît pas le menu ?

Vous avez demandé le menu aux hôtes, hélas, rienn'est encoredécidé sur les platsdu dîner. Dans ce cas-là, il vaut mieux se tourner vers des vins assez versatiles, qui, dans le pire des scénarios, pourront être bus à l'apéritif : "Dans le plus grand des doutes, optez soit pour un vin blanc sec d'une région bien connue, à l'image d'un chardonnay de Bourgogne ou d'un chenin de Loire, soit pour un vin rougeléger, à l'instar d'un pinot noir de Bourgogne ou d'un cabernet franc de Loire, conseille le caviste. Un vin rouge léger pourra aussi bien s'adapter à une viande qu'à un poisson et le vin blanc sec pourra être bu à l'apéritif s'il ne convient pas au plat !