Que ce soit pour faire découvrir des plats typiquement français à des étrangers en visite ou pour chercher des idées de recettes, voici les meilleures spécialités culinaires de France à tester !
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Pourquoi la gastronomie est-elle si importante en France ?
S'il y a bien un sujet avec lequel on ne rigole pas en France, c'est la nourriture ! Véritable institution dans notre pays, la gastronomie est portée au niveau d'emblème national et fait même partie de la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO depuis 2010.
Le monde entier nous envie la richesse, la finesse et l'élégance de la cuisine française qui rayonne sur tous les continents grâce à de nombreux chefs. Au-delà de la baguette et du foie gras, c'est dans le secteur de la pâtisserie que la France s'illustre avec de grands classiques comme le Saint-Honoré, le Paris-Brest ou encore l'éclair au chocolat.
Il faut dire également que le peuple français reste particulièrement attaché à ses traditions, au repas partagé en famille avec entrée, plat, fromage et dessert, le tout accompagné d'une bonne bouteille de vin, produite dans le pays évidemment.
La richesse de l'agriculture et de la viniculture en France permet de s'appuyer sur des produits locaux et artisanaux que le monde entier nous envie, comme le foie gras, le camembert ou le champagne.
De la boulangerie, en passant par le vin, les fromages, la pâtisserie ou encore les plats traditionnels à partager en famille, les régions françaises fournissent une diversité de produit qui fait le bonheur des chefs cuisiniers et pâtissiers.
Même s'ils sont de plus en plus nombreux à intégrer des saveurs asiatiques, américaines ou méditerranéennes dans leurs recettes, on en revient toujours aux fondamentaux de la cuisine, autrefois enseignés par des maîtres en la matière comme Escoffier ou Bocuse qu'on trouve encore dans les plus grandes brasseries.
Quel est le plat préféré des Français ?
Si on apprécie tous déguster des mets préparés par de grands chefs étoilés, la cuisine de bistrot reste la plus populaire, efficace et surtout typique de la gastronomie française.
En 2016, Opinionway pour le site Expedia avait osé poser la question aux amateurs de cuisine pour connaître leurs plats préférés. Sans surprise, les 10 places du podium sont quasi-exclusivement occupées par des recettes typiquement françaises. Dans l'ordre on retrouve :
- Le magret de canard – 48 %
- La côte de bœuf – 37 %
- La raclette – 33 %
- Le bœuf bourguignon – 29 %
- La blanquette de veau – 28 %
- Les moules-frites – 27 %
- Le gigot d’agneau – 26,5 %
- Le couscous – 23 %
- Le steak-frites – 22,5 %
- Les tomates farcies – 22 %
Les meilleurs plats de la gastronomie française
Pour accompagner ce classement des repas préférés de la population française, on vous a préparé une sélection des meilleurs plats, qui fait un peu plus de place aux spécialités sucrées, qui font aussi partie de notre patrimoine (et de nos péchés mignons). Trêve de chauvinisme, voici les meilleurs plats français à déguster sans modération :
- Hachis parmentier
- Raclette
- Tartiflette
- Pot-au-feu
- Bœuf bourguignon
- Quiche lorraine
- Coq au vin
- Magret de canard et ses pommes de terre sarladaises
- Escargots au beurre persillé
- Cassoulet
- Gratin dauphinois
- Blanquette de veau
- Vol-au-vent
- Croque-monsieur
- Eclair au chocolat
- Crêpes
- Paris-Brest
- Mille-feuille
- Tropézienne
- Profiteroles
- Merveilleux
- Tarte aux pommes
- ...
Sans oublier le vin avec ses 383 appellations en France dont le Champagne, le Pic Saint-Loup, le Chablis, mais aussi le fromage avec ses 1200 variétés dont le camembert, le comté, le Saint-Marcelin, ou encore le pain avec toutes ses subtilités de la baguette à la viennoiserie et enfin les pâtisseries et autres mignardises... Bon appétit !
Le hachis parmentier
Plat familial et traditionnel par excellence, le hachis parmentier se compose de viande hachée et de purée de pommes de terre gratinée.
La quiche lorraine
Facile à faire et rudement efficace, ce grand classique français peut être adapté en fonction des saisons et des envies.
Le croque-monsieur
Facile à faire et parfait pour le soir, le croque-monsieur devient féminin lorsqu'on y ajoute un œuf. De plus, on peut le décliner à volonté selon les goûts. Laissez parler votre imagination et vos envies !
Le magret de canard
Le magret de canard met à l'honneur la cuisine du sud-ouest. À déguster avec des pommes de terre cuites dans la graisse de canard.
Le bœuf bourguignon
Mijoté pendant plusieurs heures, le bœuf bourguignon se sert avec des coquillettes ou des frites (comme la carbonnade flamande).
Les escargots
Si ce plat ne fait pas l'unanimité, les escargots servis avec du beurre persillé en laissent plus d'un dubitatif en dehors de nos frontières.
Le gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est toujours une valeur sûre. Il est en plus très facile à préparer. Un simple gratin de pommes de terre gratiné au four accompagnera parfaitement toutes les viandes (bœuf, poulet, porc...).
Le vol-au-vent ou bouchée à la reine
Une garniture au poulet, au ris de veau ou encore aux fruits de mer, le tout dans un ramequin feuilleté et voici une entrée typique de la gastronomie française.
La tartiflette
Quand les températures deviennent plus fraîches, on adore lancer la saison de la tartiflette, fondue et autre raclette qui mettent à l'honneur les fromages de nos montagnes.
Les crêpes
À la chandeleur ou à n'importe quel moment de l'année, les crêpes font toujours leur effet. Suzette, sous la forme d'un gâteau, sucrée, salée, sans œuf, vegan... il y a 1000 façons de se régaler avec des crêpes. Il suffit de les agrémenter du toppings de votre choix : pâte à tartiner, miel, crème de marrons, chantilly.
La tarte aux pommes
Une pâte brisée, sablée ou feuilletée, un peu de compote, des quartiers de pomme et de la cannelle et voici un dessert parfait et fruité.
Le Merveilleux
Le Merveilleux se compose de meringues aériennes enroulées dans une ganache au chocolat et saupoudrées de copeaux.
Les éclairs, profiteroles et chouquettes
La pâte à choux fait partie des incontournables de la pâtisserie française et pour cause, elle compose de nombreux desserts comme les éclairs, les profiteroles, les chouquettes, le Saint-Honoré, le Paris-Brest...
Le millefeuille
On ne résiste pas à un millefeuille composé de plusieurs couches de pâte feuilletée très fines entrecoupées par de la crème pâtissière.