Cette spécialité savoyarde à base de reblochon s'accorde avec un vin bien spécifique. Suivez le guide pour savoir quel vin servir avec une tartiflette.
Une tartiflette, ça vous dit ? Ce plat emblématique de Savoie vient du mot tartiflâ, qui signifie "pomme de terre" en patois savoyard. Mais c'est bien le reblochon le roi cette recette, avec son petit goût de noisetteetsa texture à la fois onctueuse à cœur et croustillante sur les bords de la tartiflette. Parfait après une journée de ski, ce plat qui réchauffe réclame un vin rafraîchissant pour équilibrer son côté roboratif.
Pour un accord vin rouge tartiflette réussi, il nous faut un vin souple, généreux en fruits et peu tannique. Mais, quel cépage avec la tartiflette ? On pourra opter pour le gamay ou la mondeuse.
Ici, un vin blanc vif et frais est de mise pour contrebalancer la générosité de la tartiflette, mais sans trop d'acidité pour ne pas écraser les arômes du plat. On trouvera notre bonheur en Savoie, en Alsace ou en Côtes-du-Rhône, où les vins blancs savent allier fraîcheur et texture veloutée.
Du fait de la présence de vin blanc dans la recette, un accord avec un vin blanc s'impose comme la meilleure option pour accompagner la tartiflette. Mais si on fait le choix du vin rouge, alors celui-ci doit rester jeune, léger et peu tannique.