Si la cantine est un lieu censé éduquer au goût. Il semblerait aussi, selon les experts, qu’elle soit le lieu d’origine de nos pires dégoûts alimentaires. Impossible de ne pas oublier le trop plein de sauce, les pâtes baignées dans l'huile, la quiche trop molle, les biscuits industriels servis avec la compote, ou les plats trop fades sans couleur ni saveur. On a tous une anecdote de cantine. Des souvenirs auxquels on aime repenser avec une certaine nostalgie quand on troquait sa Danette contre un cordon bleu, qu’on catapultait petits pois ou qu’on attendait la fin du service pour espérer un peu rab. Le souvenir aussi des plats populaires parfois « mal aimés » qui pouvaient laisser des traumatismes parfois irréversibles mais à qui on fait une place et qu’on vous sert sur un plateau. Nostalgie.

Pour en savoir plus : Cantine générale, Phamily first, Magasins généraux, 18 €