Chaudes, onctueuses et bourrées de bonnes choses, les soupes ne se lassent pas de jouer les stars du repas… et c’est tant mieux !

Découvrez toutes nos recettes de soupes, sucrées, salées, chaudes ou froides !

Les saisons les déclinent au fil du potager, conjuguant les réconfortantes aux aériennes, les complètes aux épurées. Et les soupes n’ont pas fini de briller, en verrines apéritives ou bols à savourer, capables de réchauffer comme de caler. Nous, on dit oui, tant que la soupe est bien garnie et savamment mixée !

Mais qui sont donc ces soupes du moment, à cuisiner sans compter pour quelques cuillères de douceur ? Les soupes de grand-mère, bien sûr, aussi tradi que tendance ! La soupe à l’oignon ne quitte pas le podium, talonnée de près par une soupe de légumes maison traditionnelle ou une panade, la soupe au pain de nos mamies. Sans oublier la célèbre soupe de légumes à la bière ou l’incontournable soupe aux haricots blancs et à la carotte !

Bonne nouvelle, côté soupe, les légumes de saison sont en tête de marmite. Et les potages prennent de la couleur, en version orangée avec la soupe de patates douces ou soupe de potiron au lait, voire immaculée avec une soupe de chou-fleur ou une soupe de salsifis ! Les légumes et le potager, très peu pour vous ? Pas de panique, une simple soupe de pâtes régale grands et petits, aussi gourmande que régressive.

Vous rêvez d’une soupe complète, capable de marier animal et végétal ? Ne reste qu’à piocher dans les incontournables qui calent… Parfumez votre potage de saumon, le grand large prend la marmite pour annoncer la soupe de poireaux aux crevettes. Plutôt viande ? Décorez une soupe de légumes avec des saucisses Knacki®, accompagnez la soupe de potiron d’un nuage de chorizo, ou plongez la cuillère dans une soupe gourmande de nouilles aux carottes et poulet !