Cyril Lignac a l’habitude de dévoiler tous ses secrets culinaires dans l’émission Tous en Cuisine ou sur les ondes de RTL. Aujourd’hui, le chef ouvre les portes de son univers gastronomique en proposant une recette d’exception : le parfait de foies de volaille.  “Bien sûr, on peut manger un bon foie gras mais là ce qui est génial c’est de faire sa terrine soi-même”, déclare-t-il à la radio. Surtout lorsque celle-ci est agrémentée d’un fruit idéal pour les associations sucrées-salées : la pomme.

Le chef choisit des Pink Lady qu’il fait revenir à la poêle avec du beurre et un peu de miel pour les sucrer davantage. “Je les dépose ensuite sur la terrine ou à côté. Comme ça on a le parfait de foies de volaille et à la fois des petites pommes tièdes avec une salade de mâche à l’huile de noisette”, explique-t-il. “Un super plat de fête” à reproduire chez vous. Et si vous cherchez plus d’idées pour votre menu de fête, retrouvez toutes nos recettes de Noël sur notre page dédiée !